Préparation

1. 1

   Mélangez le vinaigre, le miel, la moutarde et 8 c à s d’huile d’olive pour la vinaigrette. Salez et poivrez. Réservez au frais.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez les lentilles, l’échalote, les cubes de pomme, les noisettes, les herbes, les grains de grenade et la roquette. Émiettez la feta. Arrosez de vinaigrette et laissez refroidir.

3. 3

   Dans des bols séparés, versez la farine, l’œuf et la farine d’avoine. Salez et poivrez la dinde. Passez-la d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf, et enfin dans la farine d’avoine. Faites cuire la viande dans de l’huile d’olive chaude. Servez avec la salade de lentilles.