Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160 °C. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre, au bain-marie, avec la moitié du beurre et la crème fraîche.

2. 2

   Epluchez et dénoyautez les mangues. Coupez la chair en lamelles.

3. 3

   Faites légèrement caraméliser le sucre à la poêle, dans le reste du beurre. Ajoutez les tranches de mangue et faites-les revenir, 2 ou 3 mn, en les retournant à mi-cuisson.

4. 4

   Réchauffez les gaufres au four, 5 mn. Disposez-les sur les assiettes, couvrez de mangues caramélisées et servez, avec le coulis de chocolat à part.