Préparation

1. 1

   Lavez les orties, en utilisant des gants épais. Séparez les feuilles des tiges. Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Epluchez puis émincez les oignons.

2. 2

   Faites suer les oignons à feu doux dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les orties et faites les fondre quelques minutes.

3. 3

   Lorsqu'elles sont réduites, ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon et l'eau. Salez, portez à ébullition et laissez mijoter, 20 mn.

4. 4

   Mixez le potage, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème (ou du boursin) juste avant de servir.