Préparation

1. 1

   Montez la crème en chantilly ferme avec la poudre de thé vert et 1 pincée de sel et réservez au frais, dans un siphon si vous en possédez un.

2. 2

   Coupez les tranches de saumon en lamelles de 3 cm de largeur.

3. 3

   Au moment de servir, répartissez la crème dans des cuillères à dégustation ou sur de petites soucoupes, puis posez, par-dessus, les lamelles de saumon roulées sur elles-mêmes et servez sans attendre.