Carré de veau rôti à la ricotta et asperges grillées

Bobotie

Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes

Tagliatelles au canard, sauce gibier

Crumble de filet de dinde, choux de Bruxelles et céleri-rave

Magret de canard, purée de panais, chicon et champignons des bois

Rôti de cerf aux mûres et à la betterave rouge

Rôti de biche, poires et sauce aux airelles

Vol-au-vent au homard

Minitatins à l'oignon rouge et au porto

Betteraves et chèvre rôtis au four

Ragoût de chevreuil au sirop de Liège

Pain de viande de gibier, pistaches et chutney de mangue

Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés

Oie rôtie épicée à la sauce au porto

Minicroques à la tapenade de champignons