Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Hachez le saumon. Faites cuire les petits pois, 5 mn, à la vapeur. Ciselez la ciboulette.

2. 2

   Fouettez les oeufs avec la crème, les 4-épices, du sel et du poivre. Incorporez-y ensuite le saumon, les petits pois et la moitié de la ciboulette.

3. 3

   Etalez la pâte et garnissez-en 4 moules à tartelettes recouverts de papier de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.

4. 4

   Répartissez-y la préparation et parsemez-la du reste de ciboulette. Faites cuire, 20 mn, à four chaud.

5. 5

   Laissez reposer, 10 mn puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid.