Préparation

1. 1

   Lavez 800 g de pommes de terre, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 mn à partir de ce moment.

2. 2

   Egouttez-les et épluchez-les.

3. 3

   Ecrasez-les avec 20 cl de lait ou de crème fraîche tiède, de la noix muscade, éventuellement 1 jaune d'oeuf, sel et poivre. Utilisez une fourchette, un moulin à légumes ou un presse-purée et servez-la, de préférence, immédiatement.