Préparation

1. 1

   Coupez les carottes et les blancs de poireaux en rondelles. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites-y revenir les légumes 5 min, à feu doux. Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le lait en remuant jusqu’à épaississement.

2. 2

   Ajoutez le cube de bouillon et la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min. Ajoutez un peu de lait si nécessaire. Préchauffez le four à 180 °C.

3. 3

   Ciselez le persil, coupez le citron en tranches.

4. 4

   Répartissez la sauce dans un plat de cuisson (ou 4 ramequins), ajoutez les filets de cabillaud, déposez une tranche de citron, salez et poivrez. Enfournez 12 min. Décorez de persil.