Plat mijoté d’été aux lentilles, patate douce et merguez
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Recette

Plat mijoté d’été aux lentilles, patate douce et merguez

  • Temps:
  • Coût:
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Un plat aussi coloré que parfumé.

Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les patates douces en morceaux. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez de coriandre, cumin et cannelle. Faites revenir, 5 mn, à feu doux.

  2. 2

    Ajoutez ensuite la patate douce, les tomates et les lentilles rincées. Couvrez les légumes de bouillon et laissez mijoter, 30 mn, à feu doux.

  3. 3

    Préparez la gremolata: mélangez la menthe ciselée avec 1/2 gousse d’ail écrasée, 1/2 c à c de zeste de citron râpé et un filet d’huile d’olive.

  4. 4

    Faites cuire les merguez à la poêle et ajoutez-les dans la préparation aux lentilles.

  5. 5

    Quand les lentilles sont cuites, assaisonnez d’1/2 c à c d’harissa et salez. Décorez de gremolata et servez.

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Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les patates douces en morceaux. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez de coriandre, cumin et cannelle. Faites revenir, 5 mn, à feu doux.

  2. 2

    Ajoutez ensuite la patate douce, les tomates et les lentilles rincées. Couvrez les légumes de bouillon et laissez mijoter, 30 mn, à feu doux.

  3. 3

    Préparez la gremolata: mélangez la menthe ciselée avec 1/2 gousse d’ail écrasée, 1/2 c à c de zeste de citron râpé et un filet d’huile d’olive.

  4. 4

    Faites cuire les merguez à la poêle et ajoutez-les dans la préparation aux lentilles.

  5. 5

    Quand les lentilles sont cuites, assaisonnez d’1/2 c à c d’harissa et salez. Décorez de gremolata et servez.

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