Préparation

1. 1

   Coupez les dattes en 2, ôtez le noyau. Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines. Dans un poêlon, portez le lait d’amande à ébullition avec les graines de cardamome, l’anis étoilé, le bâton de cannelle, le curcuma, le gingembre et les dattes.

2. 2

   Laissez mijoter 2 min, retirez du feu et laissez reposer 5 min, à couvert.

3. 3

   Retirez le bâton de cannelle et l’anis étoilé et mixez au robot. Filtrez le lait, assaisonnez-le avec le piment de Cayenne. Répartissez-le dans des tasses et décorez avec l’anis étoilé supplémentaire.