Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poireaux en fines lanières. Mélangez-les avec les pommes de terre, le thym, le romarin, le zeste et le jus de citron, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Répartissez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez, 25 min.

2. 2

   Ciselez l’estragon, mélangez-le avec la mayonnaise et le yaourt, salez et poivrez. Faites revenir brièvement la salicorne dans un peu d’huile d’olive.

3. 3

   Mettez les pommes de terre dans un saladier, terminez par la salicorne sautée et servez avec la mayonnaise à l’estragon.