Poêlée de champignons en crumble, chèvre chaud
Préparation
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1
Préchauffez le four à 200 °C. Posez les chèvres sur un plat de cuisson, arrosez-les de miel, ajoutez le thym et enfournez 15 min, jusqu’à ce que le fromage soit crémeux. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez.
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2
Nettoyez les champignons, coupez les pleurotes en lamelles. Épluchez et émincez l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle, à feu vif. Déglacez avec la sauce soja, ajoutez le thym sec, salez, poivrez.
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3
Au robot, mixez les tranches de pain aux noix en crumble, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant.
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4
Coupez les betteraves en tranches. Mélangez la salade avec les betteraves et les champignons. Nappez de vinaigrette, terminez avec le crumble croustillant et servez avec le chèvre chaud.