Carpaccio de saumon cru et de pétoncles à la pomme et au concombre
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Recette

Carpaccio de saumon cru et de pétoncles à la pomme et au concombre

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Une entrée à base de saumon qui en jette!

Préparation
  1. 1

    Rincez la pomme et le concombre, découpez-les en très fines lamelles de 5 mm. Dans un bol, mélangez-les, pressez-y le citron, râpez le zeste, salez et poivrez, mélangez bien.

  2. 2

    À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, découpez le saumon et les pétoncles en tranches très fines, disposez-les sur des assiettes. Au milieu, déposez 1 c à s du mélange pomme-concombre.

  3. 3

    Décorez de feuilles de shiso et de pluches de cerfeuil, versez quelques gouttes d'huile d'olive.

Conseil
  1. 1

    Veillez à ce que votre saumon et vos pétoncles soient de qualité et servez ce carpaccio bien froid.

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Préparation
  1. 1

    Rincez la pomme et le concombre, découpez-les en très fines lamelles de 5 mm. Dans un bol, mélangez-les, pressez-y le citron, râpez le zeste, salez et poivrez, mélangez bien.

  2. 2

    À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, découpez le saumon et les pétoncles en tranches très fines, disposez-les sur des assiettes. Au milieu, déposez 1 c à s du mélange pomme-concombre.

  3. 3

    Décorez de feuilles de shiso et de pluches de cerfeuil, versez quelques gouttes d'huile d'olive.

Conseil
  1. 1

    Veillez à ce que votre saumon et vos pétoncles soient de qualité et servez ce carpaccio bien froid.

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