Pâtes aux choux de Bruxelles rôtis, beurre noisette
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Recette

Pâtes aux choux de Bruxelles rôtis, beurre noisette

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Ce plat est délicieux aussi avec du chou romanesco ou du brocoli rôti.

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 190 °C. Râpez le fromage, déposez des petits tas plats d'environ 5 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites cuire, 5 à 8 min à four chaud, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés, laissez refroidir et baissez la température du four à 185 °C.

  2. 2

    Rincez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez de muscade, salez et poivrez, faites cuire au four, 25 min à four chaud, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

  3. 3

    Pour le beurre, épluchez et pressez l'ail. Hachez finement les noisettes et le thym. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les noisettes, le thym et l'ail, laissez cuire, 3 min, à feu très doux.

  4. 4

    Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et servez avec les choux de Bruxelles et le beurre, terminez par les chips au fromage.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 190 °C. Râpez le fromage, déposez des petits tas plats d'environ 5 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites cuire, 5 à 8 min à four chaud, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés, laissez refroidir et baissez la température du four à 185 °C.

  2. 2

    Rincez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez de muscade, salez et poivrez, faites cuire au four, 25 min à four chaud, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

  3. 3

    Pour le beurre, épluchez et pressez l'ail. Hachez finement les noisettes et le thym. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les noisettes, le thym et l'ail, laissez cuire, 3 min, à feu très doux.

  4. 4

    Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et servez avec les choux de Bruxelles et le beurre, terminez par les chips au fromage.

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