Préparation

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   Préchauffez le four à 185 °C. Découpez le brocoli et le chou-fleur en fleurons, répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez de garam masala et zaatar, versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez.

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   Épluchez et pressez l'ail. Mélangez-le à la viande hachée, incorporez la pâte de curry et la farine d’avoine. Formez des boulettes et faites-les revenir brièvement à la poêle, dans de l'huile d'olive (elles ne doivent pas être complètement cuites). Répartissez les boulettes entre les légumes et faites cuire, 20 min, à four chaud.

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   Pour la salsa, hachez grossièrement les anchois. Mélangez-les avec tous les autres ingrédients et un filet d'huile d'olive, poivrez.

4. 4

   Sortez le plat du four et servez avec la salsa.

Version végane

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   Remplacez les boulettes par des falafels prêts à l'emploi ou par un mélange de pois chiches et de cubes de patates douces. Troquez les anchois contre des olives, par exemple.