Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien.

2. 2

   Écrasez-les en purée, ajoutez la crème et un peu de beurre. Assaisonnez avec le jus de citron, salez et poivrez.

3. 3

   Ajoutez la moitié de la cressonnette à la purée, mélangez bien.

4. 4

   Juste avant de servir, ajoutez la truite et la cressonnette restante.