Préparation

1. 1

   Découpez les tomates en gros morceaux. Épluchez et pressez l'ail. Épluchez et émincez l'échalote. Ciselez le basilic et la ciboulette. Dans un saladier, mélangez les tomates avec l'ail, l'échalote, le basilic, la ciboulette, le vinaigre, l'origan, 1 c à s d'huile d'olive et 1 pincée de sucre, salez et poivrez, réservez.

2. 2

   Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes, al dente, en suivant les indications de l’emballage, égouttez-les et laissez-les refroidir.

3. 3

   Incorporez les pâtes aux tomates, ajoutez la mozzarella, salez et poivrez, décorez de basilic.