Fejoada
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Recette

Fejoada

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La fejoada est l'un des plats les plus typiques de la cuisine brésilienne. C'est un ragoût à base de haricots et de diverses viandes. Le chorizo lui donne un peu de piquant supplémentaire.

Préparation
  1. 1

    Dans une casserole, faites revenir le lard avec un filet d'huile, 2 min, à feu vif. Ajoutez les lanières de porc, faites dorer la viande.

  2. 2

    Ajoutez le chorizo, les oignons, le poivron et l'ail, faites revenir brièvement. Déglacez avec la passata et le bouillon, ajoutez le laurier, les graines de cumin, le zeste et le jus d'orange. Posez le couvercle à moitié sur la casserole et laissez mijoter, 45 min, à feu doux. Remuez régulièrement.

  3. 3

    Juste avant de servir, ajoutez les haricots, poivrez et faites bien chauffer. Décorez de persil. Délicieux avec du riz et des quartiers d'orange.

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Préparation
  1. 1

    Dans une casserole, faites revenir le lard avec un filet d'huile, 2 min, à feu vif. Ajoutez les lanières de porc, faites dorer la viande.

  2. 2

    Ajoutez le chorizo, les oignons, le poivron et l'ail, faites revenir brièvement. Déglacez avec la passata et le bouillon, ajoutez le laurier, les graines de cumin, le zeste et le jus d'orange. Posez le couvercle à moitié sur la casserole et laissez mijoter, 45 min, à feu doux. Remuez régulièrement.

  3. 3

    Juste avant de servir, ajoutez les haricots, poivrez et faites bien chauffer. Décorez de persil. Délicieux avec du riz et des quartiers d'orange.

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