Soupe de brocoli à l'huile de menthe
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Soupe de brocoli à l'huile de menthe

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Une soupe pour faire le plein de vitamines!

Préparation
  1. 1

    Rincez les brocolis, coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement. Dans une casserole, faites revenir le tout avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez 2l d'eau et les cubes de bouillon et laissez mijoter, 20 min. Rincez bien les haricots, égouttez-les.

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez et pressez l'ail, retirez les feuilles de menthe des brins. À l’aide d’un robot, mixez finement l’ail et la menthe avec le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Rincez le cresson, égouttez-le. Faites griller les graines dans une poêle à sec.

  4. 4

    Ajoutez les haricots à la soupe et mixez jusqu'à consistance lisse, salez et poivrez.

  5. 5

    Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez 1 cuillère de yaourt, l'huile de menthe, les graines de tournesol et le cresson.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Rincez les brocolis, coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement. Dans une casserole, faites revenir le tout avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez 2l d'eau et les cubes de bouillon et laissez mijoter, 20 min. Rincez bien les haricots, égouttez-les.

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez et pressez l'ail, retirez les feuilles de menthe des brins. À l’aide d’un robot, mixez finement l’ail et la menthe avec le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Rincez le cresson, égouttez-le. Faites griller les graines dans une poêle à sec.

  4. 4

    Ajoutez les haricots à la soupe et mixez jusqu'à consistance lisse, salez et poivrez.

  5. 5

    Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez 1 cuillère de yaourt, l'huile de menthe, les graines de tournesol et le cresson.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Qu’y a-t-il dans mon frigo?

Ajouter un ou plusieurs ingrédients

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!