Préparation

1. 1

   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les raviolis selon les instructions de l'emballage.

2. 2

   Nettoyez le fenouil, tranchez-le très finement à l’aide d’une mandoline, réservez les pluches pour la déco. Coupez le chorizo en tranches.

3. 3

   Égouttez les raviolis, ajoutez 2 c à s d'huile d'olive, mélangez, salez et poivrez.

4. 4

   Répartissez les raviolis dans les assiettes, Ajoutez une cuillerée de ricotta, les tranches de chorizo et le fenouil, décorez avec les pluches et arrosez avec l’huile d'olive restante.