Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Dans de l'eau bouillante salée, faites blanchir le brocoli et la patate douce, 4 min.

2. 2

   Dans une poêle à sec, faites revenir la viande, assaisonnez avec le curry, salez et poivrez. Découpez les tomates en tranches.

3. 3

   Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le persil, salez et poivrez. Incorporez le brocoli, la patate douce et le haché. Dans le ou les moules, versez le mélange légumes-viande. Répartissez les tomates par-dessus et parsemez de mozzarella.

4. 4

   Faites cuire, 30 min, à four chaud et décorez de cerfeuil avant de servir.