Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Battez les œufs, ajoutez-les. Ajoutez le beurre et le lait, mélangez bien.

2. 2

   Dans une poêle antiadhésive beurrée, faites cuire de petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre.

3. 3

   Pour la garniture, séparez le blanc du jaune d’œuf. Mélangez le mascarpone avec le jaune, le sucre et le sucre vanillé. Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement. Versez dans une poche à douille

4. 4

   Sur 1 pancake, déposez du mascarpone, enfoncez quelques myrtilles, couvrez d’un nouveau pancake, répétez l’opération pour former des tours de 3 pancakes. Saupoudrez chaque tour de zeste de citron.