Salade de riz aux champignons
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Recette

Salade de riz aux champignons

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Une salade végétarienne parfaite pour un lunch à emporter. En plus, c'est prêt en 20 minutes!

Préparation
  1. 1

    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Égouttez et laissez-le refroidir.

  2. 2

    Rincez les tomates, coupez-les en deux. Rincez la roquette, égouttez-la.

  3. 3

    Épluchez et émincez l'ail. Faites revenir, 3 min, l'ail et les champignons dans un peu d'huile d'olive, déglacez avec la sauce soja.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre et 3 c à s d’huile d'olive, salez et poivrez. Versez une couche de riz dans le fond des bocaux, déposez les champignons par-dessus. Ajoutez la roquette et les tomates. Versez la vinaigrette et refermez hermétiquement les bocaux.

Bon à savoir
  1. 1

    Le riz brun ou complet est très nutritif et rassasiant.

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Préparation
  1. 1

    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Égouttez et laissez-le refroidir.

  2. 2

    Rincez les tomates, coupez-les en deux. Rincez la roquette, égouttez-la.

  3. 3

    Épluchez et émincez l'ail. Faites revenir, 3 min, l'ail et les champignons dans un peu d'huile d'olive, déglacez avec la sauce soja.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre et 3 c à s d’huile d'olive, salez et poivrez. Versez une couche de riz dans le fond des bocaux, déposez les champignons par-dessus. Ajoutez la roquette et les tomates. Versez la vinaigrette et refermez hermétiquement les bocaux.

Bon à savoir
  1. 1

    Le riz brun ou complet est très nutritif et rassasiant.

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