Crème de chou-fleur aux tomates confites
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Recette

Crème de chou-fleur aux tomates confites

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Une jolie verrine à l'effet neige pour les fêtes!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les tomates, découpez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, partie coupée vers le haut. Parsemez de thym, salez et poivrez, faites cuire, 1 h, à four chaud.

  2. 2

    Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur, 20 min, avec le cube de bouillon. Égouttez et mixez-le avec le beurre et 2/3 du parmesan. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez.

  3. 3

    Répartissez la crème de chou-fleur dans les verres, déposez une tomate confite, une petite branche de thym et parsemez du reste de parmesan.

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Préparation
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    Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les tomates, découpez-les en deux, répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, partie coupée vers le haut. Parsemez de thym, salez et poivrez, faites cuire, 1 h, à four chaud.

  2. 2

    Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur, 20 min, avec le cube de bouillon. Égouttez et mixez-le avec le beurre et 2/3 du parmesan. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez.

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