Préparation

1. 1

   Épluchez et pressez l'ail. Découpez le céleri en lanières (réservez quelques feuilles), les navets en quartiers et le panais en rondelles.

2. 2

   Dans une casserole, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, 2 min. Ajoutez le céleri, les navets, le panais et les cubes de citrouille et faites sauter, 5 min. Versez 1 l d'eau, ajoutez la sauce soja et portez à ébullition.

3. 3

   Salez et poivrez la viande et formez des boulettes. Ajoutez à la soupe et faites cuire, 20 min. Versez la soupe dans des bols et décorez de feuilles de céleri.