Préparation

1. 1

   Coupez les courgettes, l'aubergine et le poivron en cubes de 1 cm. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive, 6 min. Ajoutez l'ail.

2. 2

   Pelez et épépinez les tomates et découpez-les en dés. Ajoutez les tomates aux légumes et poursuivez la cuisson, 4 min. Ajoutez le basilic grossièrement haché au dernier moment.

3. 3

   À l’aide d’un couteau, faites de petites entailles dans la peau du bar. Dans une poêle bien chaude, faites griller le poisson sur chaque face, en commençant par le côté peau.

4. 4

   Servez le bar grillé avec la ratatouille.