Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez l'huile, le lait d'amande, 190 g de sucre et le vinaigre. Ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate de soude et la levure, mélangez bien afin d’obtenir une pâte uniforme.

2. 2

   Épluchez l'ananas, ôtez la partie dure au centre et découpez-le en tranches d'environ 1 cm.

3. 3

   Beurrez le moule, saupoudrez-le avec le sucre restant et répartissez-y les tranches d'ananas. Recouvrez de pâte et faites cuire, 50 min, à four chaud. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau.

4. 4

   Laissez refroidir, mais veillez à ne pas laisser le caramel se solidifier.