Préparation

1. 1

   Avec un tournevis, réalisez deux trous au sommet de chaque noix de coco (au niveau des zones plus molles) et laissez le jus s'écouler. Coupez les noix de coco en deux.

2. 2

   Découpez l'ananas, la mangue et la papaye en cubes. Portez 125 ml d'eau et le sucre à ébullition. Ajoutez la citronnelle, le gingembre et la badiane. Laissez mijoter et retirez du feu. Laissez le sirop refroidir complètement puis versez-le, à travers un tamis, sur les fruits. Mélangez bien et ajoutez-les dans chaque demi-noix de coco.

3. 3

   Mélangez le yaourt avec le lait de coco et servez-les comme sauce d'accompagnement.