Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les pommes de terre, badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire, 45 à 50 min, à four chaud.

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   Epluchez et émincez l'échalote et l’ail, épépinez le piment, hachez-le finement. Dans un bol, mélangez-les avec le miel, le jus de citron et 3 c à s d’huile d'olive. Ajoutez le paprika fumé et la sauce Worcestershire, salez et poivrez, mélangez. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez le poisson et recouvrez-le de marinade. Ajoutez au four, avec les pommes de terre, pour les 15 dernières min de cuisson.

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   Pour la vinaigrette, mélangez le fromage, le jus de citron et 1 c à s d’huile d'olive. Ajoutez l'ail et la ciboulette, salez et poivrez. Versez le tout dans un petit pot hermétique à emporter.

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   Laissez les pommes de terre refroidir légèrement. Incisez-les en forme de croix et écartez légèrement les bords, enveloppez-les de papier d'aluminium pour les emporter. A l’aide d’une fourchette, effilochez le saumon et conservez-le dans un récipient hermétique. Servez au pique-nique avec la salade de chou.