Préparation

1. 1

   Dans le fond du tajine-y, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites dorer le poulet, 5 min, sur chaque face.

2. 2

   Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez le gingembre, hachez-le finement. Découpez les abricots en petits morceaux, ajoutez le tout dans le tajine, salez et poivrez, assaisonnez de ras el-hanout selon votre goût, poursuivez la cuisson, 3 min. Ajoutez les amandes et les tomates.

3. 3

   Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes et du poulet, couvrez, laissez mijoter à couvert, 5 min. Servez avec du pain marocain.

Astuce

1. 1

   Pas de tajine? Une cocotte fait tout aussi bien l’affaire.