Curry indien de lentilles aux patates douces
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Recette

Curry indien de lentilles aux patates douces

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Une recette conviviale végétarienne qui réchauffe.

Préparation
  1. 1

    Découpez les patates douces et la chair du potiron en dés. Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

  2. 2

    Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 c à s d’huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les patates douces, la citrouille, les tomates, le curry et le lait de coco. Faites cuire, 8 min, à couvert.

  3. 3

    Ajoutez les pois chiches, les lentilles et les épinards. Ajoutez le jus de citron, le gingembre et ¾ de la coriandre. Poursuivez la cuisson, 8 min, et décorez avec de la coriandre avant de servir.

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Préparation
  1. 1

    Découpez les patates douces et la chair du potiron en dés. Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

  2. 2

    Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 c à s d’huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les patates douces, la citrouille, les tomates, le curry et le lait de coco. Faites cuire, 8 min, à couvert.

  3. 3

    Ajoutez les pois chiches, les lentilles et les épinards. Ajoutez le jus de citron, le gingembre et ¾ de la coriandre. Poursuivez la cuisson, 8 min, et décorez avec de la coriandre avant de servir.

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