Préparation

1. 1

   Pelez la courge, épépinez-la et coupez la chair en fines et longues tranches. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Prélevez la chair du chorizo et émiettez-la.

2. 2

   Faites sauter les champignons, l’oignon et l’ail, 5 ou 6 min, dans une grande poêle, dans 1 c à s d’huile, puis ajoutez la viande et prolongez la cuisson de 5 ou 6 mn, en l’écrasant à la fourchette. Incorporez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter, 20 mn.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.

4. 4

   Effeuillez le thym. Mélangez-le, dans un bol, avec la ricotta, le lait, le pecorino, du sel et du poivre.

5. 5

   Versez un fond de sauce tomate aux champignons et à la viande au fond du plat, recouvrez d’une couche de tranches de butternut et nappez de ricotta au thym.

6. 6

   Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la ricotta. Faites cuire la lasagne, env. 45 min, au four et servez bien chaud.