Recette

Couronne de macarons

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Coût:
Difficulté:

Pour une présentation festive en été, étalez des framboises, en une seule couche, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites-les sécher, 2 h, au four à 90 °C, en les remuant de temps en temps, laissez-les refroidir, réduisez-les en poudre et saupoudrez-en l’assiette au moment de servir.

Préparation

1

Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre impalpable.
2

Disposez les petites meringues en cercle sur un plat ou une grande assiette et recouvrez-les de chantilly. Ajoutez, en les alternant joliment, les macarons et des boules de sorbet.
3

Terminez par les copeaux de chocolat blanc, les feuilles de menthe, les framboises et des gouttes de coulis de framboise et servez immédiatement.