Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200° C. Découpez la courge spaghetti en deux sur toute sa longueur. Éliminez les graines. Badigeonnez la chair d'huile. Posez les demi-courges sur une plaque de cuisson chemisée et graissée, partie coupée vers le haut. Faites cuire 30 mn au four.

2. 2

   Faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient nacrés. Ajoutez les lardons et faites-les dorer. Incorporez la crème et 2/3 du fromage. Salez et poivrez.

3. 3

   Retirez les courges du four et extrayez la chair. Incorporez ces "spaghetti" à la sauce. Disposez dans des assiettes creuses. Garnissez avec le persil haché et le reste de parmesan.