Soupe de potimarron hokkaido au Roquefort
Préparation
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1
Découpez le potimarron en deux, éliminez les graines et découpez la chair en dés.
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2
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient nacrés. Incorporez le thym et le curry. Laissez mijoter 1 mn, puis ajoutez les dés de potimarron, l'eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition. Laissez mijoter 30 mn à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit cuit.
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3
Mixez la soupe. Incorporez la crème. Salez et poivrez. Servez dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec un filet de crème, un peu de Roquefort et quelques graines de courge.
