Préparation

1. 1

   Nettoyez les jeunes oignons et émincez-en finement le blanc. Égouttez et hachez les cornichons. Égouttez les câpres.

2. 2

   Coupez la viande en tartare à l’aide d’un couteau bien aiguisé et mélangez-la avec la mayonnaise, le jaune d’œuf, les jeunes oignons, les cornichons, les câpres, le persil, la ciboulette, de la sauce worcestershire, du tabasco, l’huile, du sel et du poivre. Servez sans attendre.

Conseil

1. 1

   De préférence, ne hachez pas la viande au robot pour ne pas l’écraser et la faire chauffer.