Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Découpez le gingembre et les citrons en tranches. Rincez le ventre des poissons et essuyez-les avec du papier absorbant. Remplissez chaque poisson de citronnelle, de citron, de gingembre et de persil. Salez et poivrez le poisson à l'extérieur. Arrosez d'huile d'olive et faites cuire, 25 à 30 min, à four chaud.

2. 2

   Découpez les tagliatelles de courgettes à l'aide d'un couteau en spirale. Hachez finement le piment rouge.

3. 3

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites-y revenir le piment. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir rapidement. Ajoutez le lait de coco et laissez réduire un peu. Salez et poivrez.

4. 4

   Servez la dorade avec les nouilles, la coriandre et saupoudrez de noix de coco râpée selon votre goût.