Préparation

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   Préchauffez le four à 185 °C. Coupez le chapeau des courgettes et évidez la chair à la cuillère. Salez et poivrez l’intérieur. Placez les courgettes dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez, 15 min.

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   Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire al dente dans de l’eau salée. Epluchez l’ail et pressez-le. Effeuillez l’estragon et hachez-le. Coupez les jeunes oignons en rondelles.

3. 3

   Coupez le saumon en morceaux. Hachez grossièrement le brocoli cuit et mélangez-le avec 2 c à s d’huile d’olive, l’ail, l’estragon, l’oignon de printemps et le saumon. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade.

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   Farcissez les courgettes de ce mélange et enfournez, 20-25 min. Servez chaud.

Bonne idée

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   Remplacez les courgettes rondes par des courgettes ordinaires vertes ou jaunes.