Préparation

1. 1

   Mélangez la viande, le cumin, le garam massala, salez et poivrez. Faites des boulettes et laissez-les reposer, 1 h, au frigo. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les boulettes.

2. 2

   Faites cuire les pâtes al dente, égouttez et laissez refroidir. Faites blanchir les mange-tout, 3 à 5 min et égouttez-les.

3. 3

   Mettez 8 feuilles de menthe et 8 feuilles de basilic, la gousse d'ail et une pincée de gros sel dans un mortier et écrasez le tout. Ajoutez 3 c à s d'huile d'olive et mélangez pour obtenir une consistance lisse. Coupez les jeunes oignons en morceaux obliques.

4. 4

   Mélangez les pâtes avec l'huile parfumée, les mange-tout, les boulettes, les oignons. Salez et poivrez.