Préparation

1. 1

   Portez 50 cl d'eau à ébullition. Versez l'eau bouillante dans un pot en verre.

2. 2

   Faites infuser 3 sachets de thé 10 mn dans l'eau. Ajoutez ensuite 100 à 200 g de sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

3. 3

   Versez 150 cl d'eau froide dans le thé sucré.

4. 4

   Ajoutez un morceau de scoby à la préparation et fermez le pot avec une toile à beurre. Au bout de 5 jours, commencez à goûter votre kombucha. Dès qu'il vous semble bon à boire, mettez-le en bouteille. Consommez ensuite dans les 2 à 3 jours.

Astuce

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   Le kombucha peut se boire pur, mais on peut aussi le consommer avec du jus pomme-cerise, du jus de poire et du poivre de Cayenne, ou du gingembre et du miel.