Préparation

1. 1

   Mélangez la levure et 2 c à s de sucre dans le lait. Laissez reposer, 15 mn.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et l'œuf. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le beurre petit à petit et pétrissez avec les mains huilées jusqu'à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante. Formez une boule de pâte et déposez-la dans un bol huilé. Recouvrez d’un film plastique et laissez lever, 1 h, dans un endroit chaud.

3. 3

   Faites griller les amandes à sec dans une poêle et faites légèrement fondre le chocolat au micro-ondes.

4. 4

   Abaissez la pâte sur une surface farinée. Tartinez-la de chocolat fondu et parsemez-la avec les 2/3 des amandes. Roulez la pâte et aplatissez-la légèrement.

5. 5

   Découpez le rouleau en 3 dans le sens de la longueur et formez une tresse. Déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Recouvrez de papier alu et laissez lever, 45 mn.

6. 6

   Préchauffez le four à 180 °C. Parsemez la roulade avec le reste des amandes et enfournez-la 20 mn, à four chaud.

7. 7

   Laissez refroidir et saupoudrez de sucre impalpable avant de servir.