Préparation

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   Coupez les calamars en fines rondelles et mélangez-les avec les flocons de chili, aleu zeste de citron haché et à 2 c à s d’huile d’olive. Laissez mariner quelques minutes. Faites chauffer un wok et faites-y sauter les calamars, 3 mn.

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   Avec une mando￿ine, réalisez de fins rubans d’asperges. Arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron et laissez mariner, 3 mn. Mélangez-les avec les lanières de courgettes. Salez, poivrez puis ajoutez les calamars. Servez avec du citron et quelques feuilles de mélisse.

Bon à savoir

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   Vous n’avez pas mandoline? Utilisez un éplucheur pour réaliser de fins rubans d’asperges.