Préparation

1. 1

   Prélevez 1 c à c de zeste de chaque agrume et coupez-les en fines lanières.

2. 2

   Pressez les agrumes et récoltez le jus.

3. 3

   Portez à ébullition 30 cl d'eau avec le sucre et les zestes. Maintenez-la 5 mn puis coupez le feu et laissez refroidir.

4. 4

   Coupez le piment dans la longueur et épépinez-le. Hachez le piment en petits dés.

5. 5

   Mélangez le jus de fruits, le sirop avec les zestes, le piment et assez d'eau pour obtenir 1 litre.

6. 6

   Versez le mélange dans une boîte de 2,5 cm d'épaisseur et placez,2 h, au surgélateur. Ensuite, toutes les 30 mn pendant 2 h, écrasez à la fourchette le granité pour réduire les cristaux et l'aérer.