Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Rincez 4 courgettes. Coupez l'une d’elles en dés, que vous cuirez à la vapeur ou blanchirez pendant 5 minutes.

3. 3

   Coupez les 3 autres courgettes en lamelles larges, au moyen d'une mandoline ou d’un éplucheur.

4. 4

   Badigeonnez un moule à cake d’huile d’olive. Couvrez-le de lamelles de courgettes. Laissez ces dernières dépasser sur les bords.

5. 5

   Battez 2 œufs en neige, ajoutez 400 g de fromage blanc et les dés de courgette. Salez et poivrez.

6. 6

   Remplissez les moules du mélange, repliez les lamelles de courgette par-dessus. Chauffez la préparation 30 minutes au four, à 180 °C. Laissez refroidir et démoulez prudemment. Servez froid avec un filet de caramel ou crème de balsamique.