Préparation

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   Faites cuire les canneberges fraîches, 15 mn, à l’eau, à feu doux. Égouttez-les dans un chinois et récupérez l’eau de cuisson dans un bol. Écrasez les baies avec le côté convexe de la louche sur le bord du chinois. Mélangez l’eau de cuisson avec la pulpe de canneberges, le miel, l’huile d’olive et 1 pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette épaisse.

2. 2

   Faites cuire le riz en suivant les indications sur le paquet. Saisissez les lamelles de dinde à l’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. 3

   Faites cuire les choux de Bruxelles, 5 mn, à l’eau bouillante salée. Égouttez. Faites chauffer un trait d’huile dans le wok et faites-y revenir les choux de Bruxelles, les canneberges et le chou, 4 mn. Assaisonnez de cannelle en poudre, salez et poivrez.

4. 4

   Mélangez les lamelles de dinde et le riz et réchauffez-les. Servez avec la vinaigrette.