Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le lait, l'huile et les œufs.

2. 2

   Versez 1,5 cm de pâte dans des moules à muffins huilés et faites cuire, 20 à 25 mn, à four chaud, le temps que les tartelettes gonflent et dorent. Laissez-les légèrement tiédir puis démoulez-les délicatement. Laissez refroidir sur une grille.

3. 3

   Coupez le fenouil et la poire en très fines tranches, à la mandoline. Mélangez-les avec le jus de citron, l'huile d'olive et le balsamique, salez, poivrez.

4. 4

   Tartinez les tartelettes de chèvre frais, ajoutez la salade de fenouil, terminez par quelques éclats de noix, un peu de fleur de sel et un filet d'huile d'olive.