Salade de chou kale, topinambours, haricots rouges et bacon
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Recette

Salade de chou kale, topinambours, haricots rouges et bacon

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Une salade tiède bien rassasiante pour l'hiver!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez-en la plaque de papier sulfurisé.

  2. 2

    Lavez les topinambours, séchez-les, coupez-les en deux, badigeonnez-les de 2 c à s d’huile d’olive de tous côtés, salez, poivrez et faites-les cuire, env. 25 mn, au four.

  3. 3

    Rincez et égouttez les haricots rouges. Nettoyez le chou, plongez-le, 2 mn, dans de l’eau bouillante salée, puis dans de l’eau froide et égouttez-le.

  4. 4

    Nettoyez et émincez finement les jeunes oignons. Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse et épongez-les sur du papier absorbant.

  5. 5

    Mélangez, dans un bol, le reste de l’huile d’olive, l’huile de sésame, le cumin, du sel et du poivre. Faites rapidement griller les amandes à sec.

  6. 6

    Répartissez le chou, les topinambours, les jeunes oignons, le bacon et les haricots rouges sur les assiettes, arrosez de vinaigrette, parsemez d’amandes effilées et servez à température ambiante.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez-en la plaque de papier sulfurisé.

  2. 2

    Lavez les topinambours, séchez-les, coupez-les en deux, badigeonnez-les de 2 c à s d’huile d’olive de tous côtés, salez, poivrez et faites-les cuire, env. 25 mn, au four.

  3. 3

    Rincez et égouttez les haricots rouges. Nettoyez le chou, plongez-le, 2 mn, dans de l’eau bouillante salée, puis dans de l’eau froide et égouttez-le.

  4. 4

    Nettoyez et émincez finement les jeunes oignons. Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse et épongez-les sur du papier absorbant.

  5. 5

    Mélangez, dans un bol, le reste de l’huile d’olive, l’huile de sésame, le cumin, du sel et du poivre. Faites rapidement griller les amandes à sec.

  6. 6

    Répartissez le chou, les topinambours, les jeunes oignons, le bacon et les haricots rouges sur les assiettes, arrosez de vinaigrette, parsemez d’amandes effilées et servez à température ambiante.

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