Préparation

1. 1

   Épluchez et hachez 1 échalote et écrasez 1 gousse d'ail. Pendant 5 mn, faites blanchir 600 g de choux de Bruxelles nettoyés dans de l’eau légèrement salée.

2. 2

   Dans de l’huile d’olive, faites revenir l'échalote et l'ail. Ajoutez 150 g de lardons fumés et 400 g de lamelles de poulet et faites rôtir, 5 mn. Ajoutez 600 g de pommes de terre précuites coupées en tranches et faites-les dorer. Versez les choux et mélangez. Ajoutez 250 g de fromage aux fines herbes et 12 cl de crème légère et remuez bien. Salez et poivrez.

3. 3

   Répartissez dans les assiettes. Décorez avec 50 g de noix hachées et quelques feuilles de basilic.