Préparation

1. 1

   Hachez grossièrement les noix et les dattes. Délayez la levure dans l’eau tiède. Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez le lait battu et le miel. Préchauffez le four à 190 °C.

2. 2

   Dans un saladier, versez la farine, et ajoutez le sel sur le côté. Réalisez un puits dans la farine, et ajoutez, petit à petit, l’eau avec la levure, le lait battu et 1 œuf. Mélangez bien et ajoutez les noix et les dattes. Pétrissez avec les mains ou au robot, 10 mn. Laissez monter, 40 mn, dans un endroit chaud.

3. 3

   Pétrissez à nouveau rapidement et laissez monter, 30 à 40 mn.

4. 4

   Posez le pain sur une plaque et enfournez, 20 mn, à four chaud. Sortez le pain du four, badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez, à nouveau, pour 20 mn. Servez avec du beurre salé.