Préparation

1. 1

   Badigeonnez les steaks d’huile d’olive. Salez et poivrez. Grillez la viande, 4 mn de chaque côté. Couvrez d’alu et laissez reposer, 5 mn.

2. 2

   Répartissez la roquette et la salade de betteraves sur les assiettes, ainsi que les tomates cerises et les tomates séchées par-dessus.

3. 3

   Tranchez les steaks et déposez la viande sur la salade. Parsemez de parmesan et versez quelques gouttes de sirop de balsamique (facultatif).